Ο τεμαχιστής κρέατος ονομάζεται επίσης τεμαχιστής, τεμαχιστής ντελικατέσεν ή ακόμα και κόφτης ταινιών. Οι ηλεκτρικοί κόφτες κρέατος χρησιμοποιούνται συνήθως σε κρεοπωλεία και ντελικατέσεν.
Σε σύγκριση με το χειροκίνητο-τεμαχισμό, αυτή η συσκευή μπορεί να κόψει σε φέτες κρέας, λουκάνικα, τυρί και άλλα ντελικατέσεν σε δευτερόλεπτα με λιγότερη προσπάθεια.
Τα περισσότερα μηχανήματα είναι-ρυθμιζόμενα στο πάχος και κόβουν φέτες κρέατος διαφορετικού πάχους. Ορισμένοι παλαιότεροι κόφτες κρέατος χρησιμοποιούν λειτουργία με μανιβέλα, ενώ τα νεότερα μοντέλα χρησιμοποιούν ηλεκτρικούς κινητήρες.
Σήμερα, μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από διαφορετικές μηχανές κοπής-κρέατος στην αγορά που ταιριάζουν στις ανάγκες σας.
Ακολουθούν τρεις τύποι τεμαχιστών που μπορείτε να βρείτε:
Ελαφρύ: Αυτά τα μηχανήματα έχουν χαμηλότερη απόδοση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον τεμαχισμό κρέατος ή λαχανικών. Χρησιμοποιούνται καλύτερα για όχι περισσότερο από μία ώρα την ημέρα και δεν είναι κατάλληλα για κοπή κατεψυγμένων τροφίμων.
Μέτριο-βάρος: Εάν χρειάζεστε έναν κόφτη κρέατος που είναι πιο ισχυρός από έναν ελαφρύ τεμαχιστή, αλλά όχι τόσο ισχυρός όσο ένας κόφτης βαρέως-εργασίας, τότε ένας κόφτης κρέατος μεσαίου-του βάρους είναι μια καλή επιλογή.
Αυτοί οι κόφτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν συνεχώς για αρκετές ώρες την ημέρα. Αν θέλετε να επενδύσετε σε έναν μικρό κόφτη κρέατος, ένας μεσαίου βάρους-κόφτης κρέατος είναι ιδανική επιλογή.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε τυρί, αλλά κάθε περίοδος κοπής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 λεπτά ή να ακολουθείτε τις συστάσεις στο εγχειρίδιο χρήσης.
Βαρέα-καθήκοντα: Τα περισσότερα κορυφαία-από-- μοντέλα της σειράς ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία. Ακόμη και μεγάλα εστιατόρια χρησιμοποιούν αυτό το είδος μηχανήματος.
Αυτές οι μηχανές κοπής λωρίδων κρέατος είναι ευρέως αναγνωρισμένες ως κορυφαίες-των--μηχανών κοπής κρέατος. Οι κινητήρες τους είναι στιβαρά σχεδιασμένοι για να αντέχουν-τη χρήση υψηλής έντασης και είναι ελαφρώς πιο ακριβοί. Αυτά τα μηχανήματα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την επεξεργασία κατεψυγμένου κρέατος.
Πώς να κόψετε το κρέας με μια μηχανή κοπής λωρίδων κρέατος;
Τοποθετήστε με ασφάλεια το φαγητό στομηχανή κοπής λωρίδων κρέατος.
Αρχικά, ανοίξτε τους βραχίονες σύσφιξης και τοποθετήστε το φαγητό που θα κοπεί στο δίσκο τροφίμων. Στη συνέχεια, κλείστε τους βραχίονες σύσφιξης. Βεβαιωθείτε ότι το κομμένο κρέας είναι καλά στερεωμένο στην επιφάνεια του δίσκου.
Συνιστώ να τοποθετήσετε μια στρώση από χαρτί κεριού πάνω στον απογυμνωτή κρέατος, έτσι ώστε οι φέτες του κρέατος να πέσουν τελικά πάνω του. Αυτό εμποδίζει τις φέτες να κολλήσουν μεταξύ τους.
Ρύθμιση του πάχους της φέτας
Το πάχος των φετών κρέατος εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Το πάχος της φέτας είναι ρυθμιζόμενο. Η λεπίδα θα μετακινηθεί πιο κοντά ή πιο μακριά από εσάς ανάλογα. Προτείνω να κόψετε πρώτα μερικά δείγματα για δοκιμή.
Ενεργοποιήστε το Meat Stripper
Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το stripper του κρέατος. Μόλις ξεκινήσετε, οι λεπίδες θα περιστρέφονται γρήγορα. Να είστε προσεκτικοί και να είστε σε εγρήγορση ανά πάσα στιγμή.
Γρήγορη κοπή
Λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε απογυμνωτής κρέατος του εμπορίου, σπρώξτε τον συρόμενο δίσκο προς τα εμπρός αργά. Οι λεπίδες θα κόψουν το κρέας και θα τοποθετήσουν τις φέτες στην αριστερή πλευρά του μηχανήματος.
Γενικά, οι χειροκίνητοι τεμαχιστές είναι πιο εύκολο να λειτουργήσουν σε αυτό το βήμα. Απλώς κόψτε το κρέας ή το τυρί προς τα κάτω με τη λεπίδα και μετά ανασηκώστε το προς τα πάνω.
Απενεργοποιήστε τη μηχανή κοπής λωρίδων κρέατος
Μετά το κόψιμο, απενεργοποιήστε τη μηχανή κοπής λωρίδων κρέατος και αποσυνδέστε την. Βεβαιωθείτε ότι έχετε γυρίσει το κουμπί τοποθέτησης στη θέση μηδέν, έτσι ώστε η λεπίδα να ακουμπά σταθερά στο μηχάνημα. Να το θυμάστε αυτό για να μην κοπείτε από την αιχμηρή λεπίδα όταν μετακινείτε το μηχάνημα.
