Η μηχανή πλήρωσης λουκάνικων αποτελείται από τρία κύρια μέρη: ένα πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα, έναν κύλινδρο και έναν σωλήνα πλήρωσης. Ο κύλινδρος στερεώνεται στο πλαίσιο με τέσσερα παξιμάδια ασφάλισης για την αποφυγή ανακίνησης κατά τη λειτουργία. Ο σωλήνας πλήρωσης αντικαθίσταται εύκολα. Ξεβιδώστε το παξιμάδι με τρεις-λοβούς, τοποθετήστε το σωλήνα πλήρωσης πάνω στο παξιμάδι και, στη συνέχεια, σφίξτε ξανά το παξιμάδι.
Γρανάζια
Ομηχανή πλήρωσης λουκάνικωνέχει συνήθως δύο γρανάζια στο πλάι, τα οποία συνδέονται με τη μανιβέλα και οδηγούν την κίνηση του εμβόλου. Το επάνω γρανάζι είναι ένα γρανάζι υψηλής-ταχύτητας, που χρησιμοποιείται μόνο για να σπρώξει το έμβολο έξω από τον κύλινδρο. Το κάτω γρανάζι είναι ένα εργαλείο χαμηλής-ταχύτητας, που χρησιμοποιείται κυρίως για γέμιση λουκάνικων.
Έμβολο και φλάντζα σε σχήμα G-
Η σχάρα βρίσκεται απέναντι από τα πλαϊνά γρανάζια και κινείται πάνω-κάτω όταν περιστρέφεται ο στρόφαλος. Υπάρχει μια βίδα στο άκρο της σχάρας για τη στερέωση του εμβόλου. Το έμβολο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και γύρω του είναι τοποθετημένο ένα παρέμβυσμα για να εμποδίζει το γέμισμα του κρέατος να ρέει πίσω στον κύλινδρο.
Όταν το έμβολο κατεβαίνει, σπρώχνει τη γέμιση κρέατος από την κάτω έξοδο στον σωλήνα πλήρωσης και μετά στο περίβλημα του λουκάνικου. Το μηχάνημα θα συνεχίσει να λειτουργεί ακόμα και χωρίς την τοποθέτηση της φλάντζας, αλλά μπορεί να διαρρεύσει περισσότερη γέμιση κρέατος από τις άκρες του εμβόλου.
Σωλήνες πλήρωσης
Όλα τα μοντέλα μηχανών πλήρωσης λουκάνικων{{0} είναι εξοπλισμένα με 4 διαφορετικά μεγέθη σωλήνων πλήρωσης, με διαμέτρους 16 mm/ 22 mm/ 32 mm/ 38 mm.
Τα 16 mm χρησιμοποιούνται για λουκάνικα-με μέγεθος χοτ-ντογκ, 22 mm για γερμανικά λουκάνικα bratwurst και καπνιστά, 32 mm για την παρασκευή σαλαμιού και κανονικών λουκάνικων και 38 mm για μεγάλα καλοκαιρινά λουκάνικα και λουκάνικα χύμα σε σακούλες.
Συμβουλές για τη χρήση της μηχανής πλήρωσης λουκάνικων
Όταν χρησιμοποιείτε τη μηχανή πλήρωσης λουκάνικων, μπορείτε να κατακτήσετε ορισμένες τεχνικές που θα απλοποιήσουν σημαντικά την εργασία πλήρωσης λουκάνικων-. Μια βαριά βάση είναι το κλειδί για την αποφυγή της ολίσθησης του μηχανήματος και ένας ξύλινος σφιγκτήρας είναι επίσης πολύ χρήσιμος, ειδικά όταν λειτουργεί μόνος του.
Με έναν σφιγκτήρα, μπορείτε να χειριστείτε το μηχάνημα σε οποιονδήποτε πάγκο ή τραπέζι χωρίς να ανησυχείτε για το ότι το μηχάνημα «περπατάει» κατά τη λειτουργία.
Εάν το γύρισμα της μανιβέλας είναι δύσκολο ενώ το μηχάνημα λειτουργεί, πρέπει να χαλαρώσετε το έμβολο και να κάνετε κάποιες ρυθμίσεις στη γέμιση του κρέατος.
Αρχικά, πρέπει να ελέγξετε αν υπάρχει υπόλοιπο αέριο στον κύλινδρο. Εάν υπάρχει, απελευθερώστε το. Εάν και πάλι αυτό δεν λειτουργεί, μπορείτε να αφαιρέσετε ολόκληρο τον κύλινδρο από το πλαίσιο και να τον τοποθετήσετε στο ψυγείο για λίγο. Η κατάψυξη του μείγματος κρέατος θα μειώσει το ιξώδες του λίπους, καθιστώντας ευκολότερο το γέμισμα.
Εάν τα παραπάνω βήματα είναι αναποτελεσματικά, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό στο μείγμα του κρέατος του λουκάνικου. Εάν δεν μπορείτε να πατήσετε το έμβολο, μην συνεχίσετε να προσπαθείτε, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει την πίεση μέσα στον κύλινδρο και όταν αφήσετε τη λαβή, το έμβολο μπορεί να περιστραφεί γρήγορα προς τα πίσω, προκαλώντας τραυματισμό.
Εάν θέλετε να προσδιορίσετε ποιο μέγεθος γεμιστήρα λουκάνικων είναι καλύτερο για εσάς, πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς παράγοντες. Αρχικά, εξετάστε την χωρητικότητα του προϊόντος.
Η σωστή χωρητικότητα είναι το κλειδί για την απλοποίηση της εργασίας σας. Εάν χρειάζεται να παράγετε μόνο μια μικρή ποσότητα λουκάνικου, μια γέμιση λουκάνικων 3-7 λιβρών είναι μια καλή επιλογή.
Εάν πρέπει να παράγετε μεγάλες ποσότητες, τότε μια μηχανή 10-15 λιβρών θα καλύψει τις ανάγκες σας. Δεύτερον, επιλέξτε το μοντέλο του προϊόντος. Τα ηλεκτρικά μοντέλα είναι πιο βολικά και πιο γρήγορα, ενώ τα χειροκίνητα μοντέλα επιτρέπουν καλύτερο έλεγχο του μεγέθους των λουκάνικων και αποτρέπουν τις εκρήξεις του περιβλήματος. Επιπλέον, πρέπει να είναι πρακτικό, ανθεκτικό και εύκολο να καθαριστεί.
Λαμβάνοντας υπόψη τους παραπάνω παράγοντες, είναι πιθανό να βρείτε το προϊόν που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.
