Ο αυτόματος διακόπτης αυγών είναι ένας σημαντικός εξοπλισμός στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων. Η σωστή λειτουργία του δεν σχετίζεται μόνο με τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού, αλλά επηρεάζει άμεσα την ασφάλεια της παραγωγής και την ποιότητα των προϊόντων.
Τα παρακάτω είναι τα βασικά σημεία για να δώσετε προσοχή όταν χρησιμοποιείτε ένααυτόματος διακόπτης αυγών, τα οποία εξηγούνται λεπτομερώς από πέντε πτυχές: προετοιμασία εξοπλισμού, προδιαγραφές λειτουργίας, προστασία ασφαλείας, καθαρισμός και συντήρηση και ειδική διαχείριση κατάστασης.
Προετοιμασία και επιθεώρηση εξοπλισμού
Η εργασία προετοιμασίας πριν από την επίσημη χρήση είναι κρίσιμη:
Επιθεώρηση τροφοδοσίας: Επιβεβαιώστε ότι η τάση είναι σταθερή (συνήθως 220V\/380V) και η γείωση είναι καλή για να αποφευχθεί η αστάθεια τάσης και η βλάβη του κινητήρα
Εγκατάσταση αξεσουάρ: Επιλέξτε μια κατάλληλη κεφαλή ανάδευσης (κουπί\/γάντζο\/πλέγμα) σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας για να βεβαιωθείτε ότι είναι σταθερά εγκατεστημένη χωρίς χαλαρότητα
Έλεγχος χωρητικότητας: Η ποσότητα των πρώτων υλών θα πρέπει να ελέγχεται μεταξύ 30% -80% της ονομαστικής χωρητικότητας. Πολύ λίγα θα επηρεάσουν το αποτέλεσμα, και πάρα πολλά μπορεί να προκαλέσουν υπερχείλιση
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΠΡΩΙΤΙΚΩΝ ΥΛΙΚΩΝ: Τα αυγά πρέπει να θερμαίνονται μέχρι το 10-15 βαθμό εκ των προτέρων και οι κατεψυγμένες πρώτες ύλες πρέπει να αποψυχθούν εντελώς, για να αποφευχθεί η διαφορά θερμοκρασίας που επηρεάζει το φαινόμενο μαστίγας
Δοκιμή ρελαντί εξοπλισμού: Μετά την πρώτη χρήση ή μακροπρόθεσμη αχρηστία, θα πρέπει να είναι ρελαντί για 30 δευτερόλεπτα για να ελέγξετε αν η λειτουργία είναι φυσιολογική
Προδιαγραφές διαδικασίας λειτουργίας
Οι τυποποιημένες διαδικασίες λειτουργίας εξασφαλίζουν τα καλύτερα αποτελέσματα:
Ρύθμιση ταχύτητας φάσης ανά στάδιο: Ανακατέψτε με χαμηλή ταχύτητα (1-2 γρανάζια) Πρώτον και στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά στην ταχύτητα εργασίας (συνήθως 3-5 γρανάζια)
Χρόνος ελέγχου: Αυστηρά ρυθμισμένα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας, τα ασπράδια αυγών είναι συνήθως σφουγγαράκια για 3-5 λεπτά, ολόκληρο το υγρό αυγών για 2-3 λεπτά
Παρακολούθηση θερμοκρασίας: Όταν εργάζεστε συνεχώς, η θερμοκρασία της δεξαμενής ανάμιξης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40 βαθμούς και θα πρέπει να χρησιμοποιείται ένα λουτρό πάγου για να κρυώσει εάν είναι απαραίτητο
Παρατήρηση κατάστασης: Ελέγξτε την κατάσταση του μαστίγιο μέσω του παραθύρου παρατήρησης για να αποφύγετε τη μετουσίωση των σκαρφαλωτήσεων και των πρωτεϊνών
Μη φυσιολογική διακοπή: Πατήστε το κουμπί διακοπής έκτακτης ανάγκης αμέσως όταν εμφανίζεται μη φυσιολογικός θόρυβος, δόνηση ή οσμή και συνεχίστε μετά την αντιμετώπιση προβλημάτων
Μέτρα προστασίας ασφαλείας
Κανόνες ασφαλείας που πρέπει να ακολουθούνται:
Προστατευτική συσκευή: Βεβαιωθείτε ότι η συσκευή αλληλοσύνδεσης ασφαλείας είναι αποτελεσματική και ο κύλινδρος ανάμιξης δεν μπορεί να ξεκινήσει όταν δεν υπάρχει στη θέση του
Προσωπική προστασία: Οι φορείς εκμετάλλευσης πρέπει να συνδέσουν τα μαλλιά τους και να φορούν ρούχα εργασίας και απαγορεύονται να φορούν γάντια (για να αποφευχθεί ο κίνδυνος να τραβηχτεί)
Χρήση εργαλείων: Απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιείτε ξύστρες και άλλα εργαλεία για να αγγίξετε την κεφαλή ανάμιξης κατά τη διάρκεια της λειτουργίας και το μηχάνημα πρέπει να σταματήσει για λειτουργία
Τα παιδιά απαγορεύονται: Ο χώρος εργασίας πρέπει να δημιουργηθεί σαφή προειδοποίηση και τα μέλη μη προσωπικού θα πρέπει να διατηρούν ασφαλή απόσταση μεγαλύτερη από 1 μέτρο
Ηλεκτρική Ασφάλεια: Ο εξοπλισμός από την απόσβεση θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε υγρά περιβάλλοντα και η απόδοση της μόνωσης των γραμμών πρέπει να ελέγχεται τακτικά
Σημεία καθαρισμού και συντήρησης
Η καθημερινή συντήρηση επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του εξοπλισμού:
Έπειρος καθαρισμός: Καθαρίστε αμέσως μετά από κάθε χρήση, καθώς το υπόλειμμα θα είναι πιο δύσκολο να καθαριστεί μετά τη σκλήρυνση
Σωστή αποσυναρμολόγηση: Αποσυναρμολογήστε την κεφαλή ανάμιξης σύμφωνα με τις οδηγίες για να αποφύγετε τη βλάβη της πόρπης με δύναμη
Μέθοδος καθαρισμού: Απολαύστε με αλκαλικό διάλυμα τροφίμων και σκουπίστε με ένα μαλακό πανί. Μην χρησιμοποιείτε χαλύβδινο μαλλί για να ξύνετε την επιφάνεια από ανοξείδωτο χάλυβα
Λίπανση και συντήρηση: Προσθήκη λιπαντικού βαθμού τροφίμων (πιστοποίηση NSF H1) στα τμήματα ρουλεμάν κάθε μήνα
Κανονική επιθεώρηση: Ελέγξτε τη σφίξιμο του ιμάντα, τη φθορά του άνθρακα και άλλα φορώντας μέρη κάθε τρίμηνο
